В WordPress 5.8 изменился механизм настройки виджетов.
Мы придерживаемся классического механизма и все статьи документации подразумевают работ в нём.
Чтобы настраивать виджеты по классической схеме, установите и активируйте плагин Classic Widgets.
Это можно сделать в меню Плагины -> Добавить новый
 | Не забудьте активировать плагин, это важно! Если не активируете сразу после установки, это можно будет сделать в меню Плагины -> Установленные |
